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Wärmende Herbstküche
Zwei Klassiker für gemütliche Tage
Wenn die Tage kürzer werden und eine kühle Brise die bunten Blätter durch die Luft wirbelt, ist es Zeit, es sich in der Küche richtig gemütlich zu machen. Der Herbst weckt die Sehnsucht nach Gerichten, die von innen wärmen und die Seele streicheln. Heute haben wir zwei echte Herbstklassiker für dich, die genau das tun: eine samtige Kürbissuppe und ein herzhafter Nudel-Auflauf. Beide sind mit den hochwertigen Zutaten von Brenz super einfach nachzukochen und bringen den vollen Geschmack der Saison auf deinen Teller.
Cremige Kürbiscremesuppe mit gerösteten Kernen
Dieses Gericht ist der Inbegriff des Herbstes. Die natürliche Süße des Hokkaidokürbis, verfeinert mit unserer aromatischen Brenz klaren Suppe und einem Hauch Brenz Kräutersalz, ergibt eine samtig-weiche Suppe, die einfach zum Wohlfühlen einlädt. Ein rein pflanzlicher Genuss, der schnell zubereitet ist.
Zutaten (für 2-3 Personen):
- 1 kleiner Hokkaidokürbis (ca. 600 g)
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 600 ml Brenz klare Suppe
- 100 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative wie Hafercuisine)
- 1 TL Brenz Kräutersalz
- 2 EL Kürbiskerne
- 1 TL Kürbiskernöl zum Servieren
Zubereitung – so gelingt der Suppen-Klassiker:
- Den Hokkaidokürbis waschen, entkernen und samt Schale in grobe Würfel schneiden. Die Zwiebel ebenfalls würfeln.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Kürbis- sowie Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen.
- Mit der Brenz klaren Suppe ablöschen und alles bei geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Den Topf vom Herd nehmen, die Sahne hinzufügen und die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat.
- Mit dem Brenz Kräutersalz kräftig abschmecken.
- Die Suppe in Schalen anrichten, mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen und einem Schuss Kürbiskernöl verfeinern.
Profi-Tipp: Besonders lecker schmeckt die Suppe mit knusprigen Croûtons aus altem Dinkelbrot!
Herzhafter Nudel-Wirsing-Auflauf mit Hackfleisch
Für alle, die es deftiger mögen, ist dieser rustikale Ofenhit genau das Richtige. Saftiges Hackfleisch, knackiger Wirsing und bissfeste Nudeln vereinen sich in einer würzigen Soße und werden mit Käse goldbraun überbacken. Ein perfektes Gericht für die ganze Familie, das dank unserer Brenz Premiumsoße im Handumdrehen gelingt.
Zutaten (für 3-4 Personen):
- 250 g Brenz Penne oder Brenz Bandnudeln
- ½ Kopf Wirsing
- 300 g Hackfleisch (oder vegane Alternative)
- 1 große Zwiebel
- 200 ml Brenz Premiumsoße
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 1 TL Brenz Kräutersalz
- Etwas Öl zum Anbraten
Zubereitung – unkompliziert & deftig:
- Die Brenz Penne (oder Bandnudeln) nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
- In der Zwischenzeit den Wirsing in feine Streifen schneiden und die Zwiebel hacken.
- In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und das Hackfleisch zusammen mit der Zwiebel krümelig anbraten. Anschließend den Wirsing zugeben und kurz mitdünsten, bis er zusammenfällt.
- Die Brenz Premiumsoße einrühren und alles mit dem Brenz Kräutersalz abschmecken.
- Die abgegossenen Nudeln direkt in die Pfanne geben, gut untermischen und die gesamte Masse in eine Auflaufform füllen.
- Mit dem geriebenen Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 20–25 Minuten goldbraun überbacken.
Profi-Tipp: Mit frisch gehackter Petersilie oder ein paar Thymianblättchen garniert, wird der Auflauf noch aromatischer.
Dein Herbst, deine Wahl
Ob du dich für die leichte, cremige Kürbissuppe oder den herzhaften, überbackenen Auflauf entscheidest – beide Gerichte sind saisonal, wärmen von innen und sind dank unserer Brenz-Produkte super einfach nachzukochen.
Klare Suppe
ab 11,00 €/Stk.
Brenz Extra
6,50 €/Stk.
Feinkostsoße
ab 11,00 €/Stk.
Brenz Bandnudeln 14mm
3,30 €/Stk.
Brenz geschabte Spätzle
3,30 €/Stk.
Suppenwürze
11,00 €/Stk.
Tomatensuppe
11,00 €/Stk.
Kräutersalz
6,50 €/Stk.
Brenz Hörnchen
3,30 €/Stk.
Rahmsoße
11,00 €/Stk.