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Spätsommer-Küche bei Brenz
Einfache Rezepte für die Gemüse-Erntezeit
Der Spätsommer ist eine romantische Zeit. Die Hitze des Hochsommers weicht einer sanften Wärme, das Licht wird goldener und die Gärten und Märkte sind prall gefüllt mit reifem Gemüse. Genau jetzt ist der perfekte Moment, diese Fülle auf den Teller zu bringen, mit Gerichten, die unkompliziert sind und den vollen Geschmack der Ernte feiern. Wir haben zwei unserer liebsten pflanzlichen Rezepte für dich, die genau das tun. Ein herzhaftes Kartoffel-Gemüse-Blech, das im Ofen fast von alleine fertig wird und eine leichte, mediterrane Dinkel-Bowl, die sich auch perfekt vorbereiten lässt.
Knuspriges Kartoffel-Gemüse-Blech direkt vom Ofen
Dieses Gericht ist der Inbegriff von einfacher, ehrlicher Küche. Alles kommt auf ein Blech und der Ofen erledigt die meiste Arbeit. Das Ergebnis ist ein wunderbar aromatisches und sättigendes Essen, das sich auch hervorragend für die ganze Familie oder als Beilage zum Grillen eignet.
Was du brauchst (Zutaten für 2-3 Personen):
- 500 g kleine Kartoffeln (z. B. Drillinge)
- 1 Zucchini
- 1 gelbe Paprika
- 2 EL gutes Olivenöl
- 1-2 TL Brenz Kräutersalz für die perfekte Würze
- Ein paar Zweige frischer Thymian oder Rosmarin
Zubereitung – einfacher geht's nicht:
- Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Kartoffeln gründlich waschen und halbieren. Zucchini und Paprika waschen und in mundgerechte, grobe Würfel schneiden.
- Das vorbereitete Gemüse in eine große Schüssel geben. Mit Olivenöl und dem Brenz Kräutersalz übergießen und alles gut durchmischen, bis jedes Stück mit der Marinade überzogen ist.
- Das Gemüse gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und die Rosmarin-/Thymianzweige darauflegen.
- Im vorgeheizten Ofen für ca. 25–30 Minuten rösten, bis die Kartoffeln gar und goldbraun sind. Einmal zur Halbzeit wenden. Heiß servieren und direkt vom Blech genießen!
Mediterrane Dinkel-Nudelsalat-Bowl
Diese Bowl ist eine Hommage an die Aromen des Mittelmeers und schmeckt wie ein kleiner Urlaub. Sie ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch der ideale Kandidat für dein nächstes Meal Prep, denn sie schmeckt am nächsten Tag fast noch besser.
Was du dafür brauchst (Zutaten für 2 Personen):
- 250 g Brenz Dinkel Vollkornspirelli
- 1 große Handvoll Rucola
- 6-8 getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft und geschnitten
- 1 TL Kapern (optional, für eine salzig-herbe Note)
- 1 EL Olivenöl vom Tomatenglas (extra aromatisch!)
- Ein kräftiger Spritzer frischer Zitronensaft
- Optional zum Toppen: geröstete Pinienkerne, Parmesan oder Hefeflocken
Zubereitung – perfekt zum Vorbereiten:
- Die Brenz Dinkel Vollkornspirelli nach Packungsanweisung bissfest kochen. Anschließend abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
- In einer großen Schüssel die abgekühlten Spirelli mit den geschnittenen, getrockneten Tomaten, dem Rucola und den Kapern vermischen.
- Mit dem Tomaten-Öl und dem Zitronensaft anmachen. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Anrichten und nach Belieben mit gerösteten Pinienkernen, Parmesan oder für eine vegane Variante mit Hefeflocken toppen.
Natürlich, schnell und voller Geschmack
Die Spätsommerküche muss nicht aufwendig sein, um zu begeistern. Diese beiden Rezepte zeigen, wie du mit wenigen, hochwertigen Zutaten die ganze Vielfalt der Saison einfangen kannst. Sie sind 100 % pflanzlich, im Handumdrehen zubereitet und schmecken einfach nach hausgemachtem Glück. Bist du bereit, die Erntezeit zu feiern?
Finde hier alle Gewürze, die du für deine Sommerküche brauchst!
Klare Suppe
ab 11,00 €/Stk.
Brenz Extra
6,50 €/Stk.
Feinkostsoße
ab 11,00 €/Stk.
Brenz Bandnudeln 14mm
3,30 €/Stk.
Brenz geschabte Spätzle
3,30 €/Stk.
Suppenwürze
11,00 €/Stk.
Tomatensuppe
11,00 €/Stk.
Kräutersalz
6,50 €/Stk.
Brenz Hörnchen
3,30 €/Stk.
Rahmsoße
11,00 €/Stk.