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Leichte Rezepte für heiße Tage
Geniale Ideen, die erfrischen und schnell gehen
Die Sonne brennt vom Himmel und das Thermometer klettert unaufhaltsam nach oben. An solchen Tagen stehen uns der Sinn und der Magen meist nicht nach schweren, aufwendigen Gerichten. Gefragt ist etwas Leichtes, Erfrischendes, das schnell zubereitet ist und uns nicht zusätzlich ins Schwitzen bringt. Genau dafür haben wir heute zwei unserer liebsten Sommer-Rezepte für dich, die den Sommer auf deinem Teller feiern. Ob als leichter Lunch im Schatten oder als unkompliziertes Abendessen auf der Terrasse – mit den richtigen Zutaten und einer Prise Brenz wird es sommerlich einfach und unglaublich lecker.
Kalte Paprika-Tomatensuppe (Gazpacho Art)
Diese Suppe ist der Inbegriff von Sommerfrische. Sie wird kalt serviert, steckt voller Vitamine und bekommt durch eine feine Würze einen herrlich runden Geschmack. Ein perfektes Mittagessen, wenn es draußen richtig heiß ist.
Was du dafür brauchst (Zutaten für 4 Personen):
- 500 g reife Tomaten
- 1 rote Paprika
- 1 Salatgurke
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL gutes Olivenöl
- 1 EL Weißweinessig
- Für die perfekte würzige Note: 1 TL Brenz Suppenwürze
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Ein paar Blätter Basilikum zur Deko
Zubereitung – in nur 3 Schritten:
- Vorbereiten: Gemüse waschen. Tomaten, Paprika, die halbe Gurke und Zwiebel grob in Stücke schneiden. Die andere Gurkenhälfte in feine Würfel schneiden und für die Einlage beiseitestellen.
- Mixen: Das grob geschnittene Gemüse zusammen mit der Knoblauchzehe, Olivenöl, Essig und der Brenz Suppenwürze in einen Standmixer geben. Alles fein pürieren, bis eine homogene Suppe entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kühlen & Servieren: Die Suppe für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchkühlen lassen. In Schalen oder Gläsern anrichten, mit den feinen Gurkenwürfeln und Basilikum garnieren. Fertig!
Spritzige Zitronenpasta mit Rucola
Dieses Pastagericht ist in weniger als 15 Minuten fertig und schmeckt wie ein Kurzurlaub in Italien. Die Kombination aus der Säure der Zitrone, der leichten Schärfe von Rucola und dem aromatischen Kräutersalz ist einfach unschlagbar.
Was du dafür brauchst (Zutaten für 4 Personen):
- 500 g Spaghetti oder Linguine
- 1 Bio-Zitrone (Saft und Abrieb)
- 100 g Rucola, gewaschen
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- 4 EL Olivenöl
- Für die frische Würze: 1-2 TL Brenz Kräutersalz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung – schneller geht’s kaum:
- Die Pasta nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen.
- Währenddessen in einer großen Schüssel den Saft und den feinen Abrieb der Bio-Zitrone mit dem Olivenöl vermischen.
- Die fertige Pasta abgießen, dabei ca. eine Tasse vom Nudelwasser auffangen.
- Die heiße Pasta sofort in die Schüssel zum Zitronen-Öl-Gemisch geben. Gut durchschwenken. Den Parmesan und das Brenz Kräutersalz dazugeben und alles vermengen. Falls die Pasta zu trocken wirkt, einfach ein paar Esslöffel vom aufgefangenen Nudelwasser hinzufügen.
- Zuletzt den Rucola unterheben, bis er leicht zusammenfällt. Mit frischem Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Leicht, lecker und erfrischend anders
Sommerküche muss nicht kompliziert sein. Mit diesen beiden Rezepten hast du die perfekte Antwort auf heiße Tage: Sie sind blitzschnell zubereitet, belasten nicht und bringen eine wunderbare Frische auf den Teller. Die hochwertigen Zutaten von Brenz sorgen dabei für das gewisse Etwas und einen vollen, runden Geschmack. Hol dir die Frische in deine Küche! Hier kannst du unsere Gewürze entdecken!
Klare Suppe
ab 11,00 €/Stk.
Brenz Extra
6,50 €/Stk.
Feinkostsoße
ab 11,00 €/Stk.
Brenz Bandnudeln 14mm
3,30 €/Stk.
Brenz geschabte Spätzle
3,30 €/Stk.
Suppenwürze
11,00 €/Stk.
Tomatensuppe
11,00 €/Stk.
Kräutersalz
6,50 €/Stk.
Brenz Hörnchen
3,30 €/Stk.
Rahmsoße
11,00 €/Stk.