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Herbstliche Pasta mit Brenz
schnelle Rezepte für die goldene Jahreszeit
Wenn die Blätter sich bunt färben und ein goldener Schimmer in der Luft liegt, beginnt die vielleicht gemütlichste Zeit des Jahres. Der Herbst weckt die Lust auf wärmende, aromatische Gerichte, die es mit saisonalen Zutaten verfeinern. An der Spitze der Herbst-Lieblinge steht unangefochten der Kürbis, aber auch Paprika, Zucchini und Tomaten haben jetzt ihre beste Zeit. Wir zeigen euch heute zwei einfache und schnelle Pasta-Gerichte, die den goldenen Herbst auf deinen Teller bringen. Ob cremig-würzig oder bunt-mediterran, mit diesen Rezepten wird Kochen zum puren Genuss.
Cremige Kürbis-Pasta mit Salbei
Dieses Gericht ist der Inbegriff von Herbst-Aromen. Die süßliche Note des Hokkaidokürbis harmoniert perfekt mit dem herben, würzigen Geschmack von frischem Salbei. Ein echtes Wohlfühlgericht, das in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch steht.
Zutaten (für 2-3 Personen):
- 250 g Brenz Bandnudeln
- 1 kleiner Hokkaidokürbis (ca. 400-500 g)
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 6–8 frische Salbeiblätter
- 1-2 TL Brenz Kräutersalz
- Optional für extra Cremigkeit: 100 ml pflanzliche Sahne (z. B. Hafer- oder Sojacuisine)
Zubereitung – so gelingt der Herbst-Klassiker:
- Die Brenz Bandnudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser al dente kochen.
- Währenddessen den Hokkaidokürbis waschen, entkernen und samt Schale in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel ebenfalls würfeln.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Kürbis- und Zwiebelwürfel darin anbraten, bis sie leicht Farbe annehmen.
- Die Salbeiblätter hinzufügen und kurz mitrösten, bis sie duften. Mit etwas Wasser (ca. 100 ml) ablöschen und den Kürbis bei geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten weich garen.
- Für eine cremige Soße kannst du nun einen Teil der Kürbiswürfel mit einem Stabmixer pürieren. Anschließend die optionale pflanzliche Sahne unterrühren.
- Die fertigen Bandnudeln abgießen und direkt zur Kürbissoße in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und mit dem Brenz Kräutersalz kräftig abschmecken.
Profi-Tipp: Mit gerösteten Kürbiskernen garniert, bekommt das Gericht einen wunderbar nussigen Crunch!
Mediterraner Gemüsenudelsalat
Wer noch ein bisschen an den warmen Tagen des Spätsommers hängt, wird diesen bunten Nudelsalat lieben. Er steckt voller mediterranem Gemüse und ist ein echter Allrounder – er schmeckt lauwarm direkt aus der Pfanne oder kalt als Meal Prep für den nächsten Tag.
Zutaten (für 2-3 Personen):
- 250 g Brenz Penne
- 1 kleine Zucchini
- 1 rote Paprika
- 2 feste Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Brenz Salatwunder (Gewürzmischung)
- Frische Kräuter nach Wahl (z.B. Basilikum, Petersilie)
Zubereitung – unkompliziert & vielseitig:
- Die Brenz Penne nach Packungsanweisung bissfest kochen, abgießen und beiseitestellen.
- Zucchini und Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Gemüsewürfel darin bei starker Hitze kurz, aber kräftig anbraten, sodass sie noch Biss haben.
- Die gekochten Penne zum Gemüse in die Pfanne geben. Die Tomaten würfeln und ebenfalls untermischen.
- Alles mit dem Brenz Salatwunder würzen und gut vermengen. Mit frischen Kräutern verfeinern und entweder sofort warm oder später kalt genießen.
Profi-Tipp: Für einen zusätzlichen Crunch einfach ein paar geröstete Sonnenblumenkerne über den fertigen Salat streuen.
Dein Herbst, dein Geschmack
Ob du dich nach einem cremigen, wärmenden Gericht sehnst oder einen bunten, leichten Teller bevorzugst, der Herbst hat für jeden Geschmack etwas zu bieten. Diese beiden Rezepte sind 100 % gelingsicher und bringen dank der hochwertigen Zutaten von Brenz ganz einfach natürlichen Geschmack in deine Alltagsküche. Bereit, den Herbst auf den Tisch zu zaubern?
Klare Suppe
ab 11,00 €/Stk.
Brenz Extra
6,50 €/Stk.
Feinkostsoße
ab 11,00 €/Stk.
Brenz Bandnudeln 14mm
3,30 €/Stk.
Brenz geschabte Spätzle
3,30 €/Stk.
Suppenwürze
11,00 €/Stk.
Tomatensuppe
11,00 €/Stk.
Kräutersalz
6,50 €/Stk.
Brenz Hörnchen
3,30 €/Stk.
Rahmsoße
11,00 €/Stk.